Закон украины на видеосъемку в магазинах

Про украину не могу сказать ничего (т. к. сам живу в рф и являюсь гр. рф), но в рф фото- и видеосъёмка разрешена везде, кроме некоторых объектов (объекты гостайны, военные объекты, съёмка в зале суда без разрешения судьи и др.). это гарантировано п. 4 ст. 29 конституции рф:

каждый имеет право свободно искать, получать, передавать, производить и распространять информацию любым законным способом. перечень сведений, составляющих государственную тайну, определяется федеральным законом.

посмотрите нормативно-правовые акты украины, возможно, имеется какой-то аналогичный нпа в украине.