Разбитый в магазине товар

Вы же не специально его испортили.
и как лицо, официально не оформленное, вы и договор о полной матответственности не подписывали.
если бы были оформлены официально, то ответственность несли бы в пределах месячной заработной платы. это если весь стеллаж с шампунями опрокинули.
вы несете ответственность за причиненный реальный ущерб, а владелец хочет получить еще упущенную выгоду.
в общем, из зарплаты владелец у вас вычтет, и здесь вы никак не повлияете.
либо можете уйти, как есть, и больше не работать там.