В какую инстанцию можно пожаловаться? если заказал пиццу и траванулся...

В роспотребнадзор, но сперва надо доказать что у вас отравление вызвано именно от употребления пиццы, т.е. сделать анализы и пр. и.. конечно же, далее - писать претензию в адрес производителя пиццы (с приложением копий чеков и экспертизы/анализов по отравлению), а затем уж (если не возымеет данное действие), обращаться в роспотребнадзор (или в суд)