В салоне красоты заразили экземой, отказались возвращать деньги за операцию. как наказать паразитов?

Обратитесь в роспотребнадзор и в департамент по здравоохранению вашего города (или иной орган, выдавший лицензию на производство таких операций) за лишением лицензии (больше вредительствовать у них просто не получится).
для суда вам изначально надо закончить лечение, доказать, что инфекция была внесена именно этим в этом салоне, а уж затем обращаться в суд