Может ли продавец отменить по суду сделку купли-продажи по причине того, что он пьет и страдает провалами в памяти? хотя

Не отменить, а признать недействительным договор. теоретическая возможность законом предусмотрена. а вот сможет ли он доказать, что был введен в заблуждение, не отдавал отчет своим действиям и не руководил ими во время сделки это большой вопрос.