Отказываются принимать на работу в соответствии с законодательством

Здравствуйте! уже 2 месяца пытаюсь устроиться продавцом в магазин и на собеседовании говорят что подхожу и на следующий день могу начать работать со стажировки, которая не оплачивается и отказываются заключать договор, но трудовую книжку берут и не делают записи. длительность от недели до месяца. но когда я горю что в ст. 59 тк рф мне полагается срочный трудовой договор и оплата сразу отказывают. у нас город не большой и на работу по специальности не берут без опыта. приходится идти продавцом. подскажите, что делать в такой ситуации. отказ в письменном виде давать отказываются.