Может ли ответственный квартиросьемщик выписать человека из квартиры без его паспорта.

Нет ответственных квартиросъемщиков, в природе не существует. предполагалась временная регистрация. а на деле какая оказалась? если регистрация по месту пребывания (временная), то она действительна только на указанное время. после этого она автоматом аннулируется. если снять надо раньше, чем оформлена регистрация, то ее прервать сможете только подав иск в суд, если зарегистрированный сам не хочет. паспорт в этом случае не нужен.