Что делать если не выплачивают зарплату?

С 20.07.2017 по 31.07.2017 я работал в управляющей компании по гражданско-правовому договору. мне должны были выплатить заработную плату в течении 3-х календарных дней с момента подписания акта об оказании услуг. акт этот был подписан 31 июля 2017 года т. е. зарплату должны были выплатить до 04.08.2017 г. но они до сих пор мне не выплатили её. я спрашивал их по электронной почте когда мне выплатят деньги, они сказали, что до 15.08.2017; они до сих пор не выплатили мне зарплату (к тому же я несколько раз общался с ними по телефону-говорили что вот-вот выплатят). то есть ук не выполнила пункт договора, касающийся своевременной выплаты заработной платы. по закону полагается за невыплату в срок заработной платы неустойка. мне посоветовали составить правовую претензию, которая состоит из 3-х частей: законодательная и требовательная, 3-я часть как называется не помню. я с этой претензией и с жалобами иду в ук и говорю им чтобы зарегистрировали эти документы у себя и если мне не выплатят деньги то я обращусь в надзорный орган (в прокуратуру). вопрос-а как составляется эта претензия и жалоба? и что мне делать, если они откажутся регистрировать эти документы?