Снял квартиру на месяц. потом пустил товарища к себе... теперь квартиродатель требует доплатить за 2 человека. как быть?

Хотеть требовать человек может что угодно, важно - а есть ли для этого юридические основания? если договор найма заключен - внимательно изучите его: подпадает ли ваш случай под какую-либо ответственность, и действуйте в рамках договора и своей ответственности. если договор найма заключен не был, а была только устная договорённость, то "на нет и суда нет". но в таком случае и наймодатель может указать на порог. поэтому совет: договаривайтесь, и свои договорённости оформляйте в письменном виде, т.е. - заключайте договор найма и действуйте в рамках договора!