Сдал в ломбард золото, а с меня потребовали паспорт и заключили договор. почему?

Договор который вы заключили, не в компетенции ломбардов. последние могут заключать договор займа или договор хранения. и в случае, если принятая ломбардом вещь оказалась невостребованной (тот кто ее сдал за ней своевременно не явился), ломбард вправе ее реализовать без каких либо договоров комиссии. а по договору комиссии с условием делькредере, вы поручили своему комиссионеру, от вашего имени, продать ваше "золото". данная услуга оплачивается в соответствии с договором, который вы заключили. если договором размер вознаграждения или порядок его уплаты не предусмотрен и размер вознаграждения не может быть определен исходя из условий договора, вознаграждение уплачивается после исполнения договора комиссии в размере, по цене, которая при сравнимых обстоятельствах обычно взимается за аналогичные услуги. если ваше "золото" по каким либо причинам не будет реализовано, комиссионер сохраняет право на комиссионное вознаграждение, а также на возмещение понесенных расходов (п. 2 ст. 991 гк рф).