Есть ли установленный закон, который предусматривает ответственность магазина за то что они не надлежащим образом следят

За чем следят? или за кем?) если вы обнаружили в продуктовом магазине, например, "свежую просрочку", или живность какую-нибудь, то обратитесь в роспотребнадзор с письменным заявлением. если ваши доводы подтвердятся, то указанный орган вправе привлечь как ип, юридическое, так и должностное лицо магазина к административной ответственности. если вас не устроило, как роспотребнадзор провел проверку, обжалуйте их действия в прокуратуру или в суд. также проверку соблюдения санэпид законодательства может провести и сама прокуратура, с привлечением специалиста роспотребнадзора.