Могу ли наказать работника(продавца),работающего неофициально,которого ворует товар со своего рабочего места? как?

Если будет доказан факт кражи, то тогда можно по ук рф. только вот если продавец опытный, при наличии доказательств, что он у вас неофициально работал...стуканет в трудовую инспекцию и штрафанут, так что стоимость товара будет гораздо меньше, чем сумма штрафа.