При производстве бетонной смеси, кто должен "заплатить" за потери?

Пример такой, при производстве товарной бетонной смеси происходят потери около 1% (при дозировании и выгрузке например), пока смесь доставляется происходит некоторое уплотнение, т. е. заказывали 3 м3, а пришло 2,7 м3. за чей счет должно компенсироваться эти 0,3 м3 и где есть нормативный документ где это может быть указано?