Подскажите могу ли я надеяться, что мой работник выплатит недостачу?

У меня заключён трудовой договор с моим работником. в течении 13 дней, в моем ип получилась недостача размером 1300 рублей. за это время работал он, сама я, и помогала мне моя тётя, т. к утром я находилась на обучении. я ему предоставила бумагу где указана сумма недостачи и что именно не хватает! он её подписал! и я его уволила. т. к были за 2 дня до проверки жалоба, от руководителя магазина, где я снимаю в аренду площадь. о том, что он пил на рабочем месте и у него тусовались его дружки, такие же как и он. у меня в трудовом договоре указанно, что у случаи недостачи он обязан сумму выплатить. только смену между мной, тетей и им не сдавалась, т. е не пересчитывалась! но в одном товаре я уверенна точно, что это он. 12.10 я привезла лампочки 20шт и кипятильников 5шт., а на утро, на мою смену я обнаружила, что 5 ламп нет и нет 1 кипятильника. что вы подскажите по этому поводу. прошу совета и как можно быстрее!