Проведение банкета в ресторане. ресторан дает чек на аванс без договор. имею я право в случае отказа вернуть свой аванс?

Такая ситуация: планирую проведения банкета в ресторане этим летом. заранее хочу забронировать дату и заключить договор с рестораном (за 6 мес до банкета). ресторан отказывается заключать договор мотивирую это тем, что не известно сколько будет стоить доллар летом и цена услуг может возрасти. готов заключить договор за 2 недели до банкета. а сейчас за 6 мес для резерва даты банкета просит оплатить предоплату без договора. на внесенную предоплату через кассу ресторан выпишет мне фискальный чек. ресторан утверждает, что я могу вернуть внесенную мной предоплату по этому фискальному чеку в полном объеме не позднее чем за 2 месяца до банкета. так ли это по законодательству? или без договора я вообще не могу вносить предоплату?
заранее спасибо:)