Всем доброе время суток!Вопрос о правах покупателей и продавцов

Всем доброе время суток!Вопрос о правах покупателей и продавцов На Домодедовском рынке (и не только) отказываются отрезать необходимый по весу кусок от достаточно большой рыбы (трески), как от свежемороженной,так и от горячекопченой, мотивируя тем, что остаток не смогут продать, а горячекопченая еще и сыпется.Это правильно?Если нет, то на основании какого закона (полное название,№,пункт,подпункт)?Чтоб можно было им четко в него ткнуть!