Какие законы могут защитить индивидуального предпринимателя

Собственников в тц при купли- продаже помещения заставляют подписать договор с режимом работы магазина на купленной площади. расторгнуть данный пункт в одностороннем порядке собственник помещения не может.
магазин работает 7/7 по режиму с 10-19 часов без перерыва.
по закону рф человек с 5 дневной рабочей неделей должен работать не более 40 часов . переработка получается очень большая. я снимаю аренду у собственника 1,5 года и не разу не была ни в отпуске, ни на больничном. за опоздания на 30 минут администрация гразится штрафными санкциями от 2000 руб, за не открытие магазина в тц штраф от 5000 руб. на то что у человека могут быть личные дела их не волнует, они говорят берите продавцу. магазин пока не может взять на постоянку продавца т. к. не потянем зарплату и доп. налоги. приходится одной тянуть. и вообще администрация торгового центра не имеет права лезть в мои дела и заставлять набирать сотрудников в магазин. идет полное нарушение предпринимательской деятельности, личностной, авторской. скажите, какие законы могут меня защитить и если можно подробно все расписать?