Удержания 10% от выплат при увольнение сотруднику

Здравствуйте! если работник (продавец) при устройстве на работу подписывает заявление отдельное от трудового договора о том, что он обязуется выплатить 10% от суммы выплат при увольнение в связи с тем, что в магазине недостача товара кражи/просрочка и т. п. и нужно, как то компенсировать эту сумму является ли это законным и можно ли, как то обжаловать данное действие в суде? то есть забрать эти проценты у собственника.