Пили чай в кафе. в итоге принесли счет, в котором 200 рублей было за чай и еще 300 рублей, как "свободная" сумма.

Ну в законе я не видел нормы, которая бы это регулировала. а т. к основной принцип гражданских правоотношений - "разрешено все, что не запрещено", то в принципе данное ограничение могут установить. хотя конечно закон не допускает такой дискриминации. да, в принципе магазин, как продавец может навязывать свои условия, которые вы можете не принять (т. е если не согласны, не заказывать) . но другое дело, что по закону цена в договоре розничной купле-продажи объявляется продавцом в момент заключения договора (п. 1 ст. 500 гк рф) , если иное не вытекает из существа обязательства. обычно этот договор заключается в момент выдачи товарного чека, либо иного документа. другое дело, что можно взять п. 2 ст. 16 зозпп:
"2. запрещается обусловливать приобретение одних товаров (работ, услуг) обязательным приобретением иных товаров (работ, услуг) . убытки, причиненные потребителю вследствие нарушения его права на свободный выбор товаров (работ, услуг) , возмещаются продавцом (исполнителем) в полном объеме. "

поэтому, вероятно, то что если вы закажите кофе и по цене оно меньше суммы, которая установлена продавцом, то это и есть насильственное навязывание дополнительных товаров, а это уже нарушение, к тому же вообще принцип ограничения минимальной цены нарушает принцип свободного выбора товаров. ведь вы должны знать - что покупаете и вольны выбирать.
поэтому, тут с одной стороны действительно свобода договора. вас никто не обязывает вступать в связи с продавцом и покупать у него что-то. другое дело, что само содержание у продавца - явно нарушает права потребителя, поэтому думаю что возможно можно признать договор недействительным, вернуть ущерб + моральный вред