Куда нужно обратиться и как правильно составить заявление, если на стенах и в углу квартиры появляется плесень?

Месяц назад переехали в квартиру в новом доме, сразу же после окончания ремонта. по-началу замечали, что сыреет угол на кухне, но грешили на то, что готовили на обычной маленькой электрической плитке и вытяжки не было. но вчера отодвинули холодильник, а там уже появилась плесень. позвонил в жэк, к нам приходил человек, сказал что во-первых нет общей вытяжки по квартире, т. к. на кухне отверстие полностью закрыто для вытяжки над плитой и этого мало. а во-вторых, что нужно обратиться в строительную компанию и написать заявление о создании комиссии и устранении ошибки. скажите пожалуйста, как нам написать правильно заявление и куда именно нужно обращаться ?