Что делать с такими нечестными людьми?

Делать то, что в подобных случаях положено делать - подавать иск в суд. взыскивать свои деньги, плюс, приличную неустойку за каждый день просрочки. паспорт вернуть немедленно нужно, иначе, могут быть неприятности.

ч. 3 ст. 23.1 закона рф «о защите прав потребителей»
....в случае нарушения установленного договором купли-продажи срока передачи предварительно оплаченного товара потребителю продавец уплачивает ему за каждый день просрочки неустойку (пени) в размере половины процента суммы предварительной оплаты товара....

неустойка (пени) взыскивается со дня, когда по договору купли-продажи передача товара потребителю должна была быть осуществлена, до дня передачи товара потребителю или до дня удовлетворения требования потребителя о возврате ему предварительно уплаченной им суммы.

единственное, сумма пени не может превысить стоимость, то есть 27,000 руб. а так, каждый день тебе капает 135 рублей. что тоже неплохо.