Можно ли с продавцов требовать некую неустойку за отказ от поставки товара после 100% предоплаты?

Ну.. . вообще конечно есть у нас ст. 23.1 закона "о защите прав потребителей"... там зафиксирована неустойка в размере 0,5 процента от суммы предварительной оплаты товара в день.
но проблема вот в чем: согласно ст. 161 сделка между юридическим лицом и гражданином должна быть совершена в простой письменной форме.

хотя.. . несоблюдение простой письменной формы не обязательно влечет недействительность сделки. согласно ст. 162 несоблюдение простой письменной формы лишает права в случае спора ссылаться на свидетельские показания, но не лишает права приводить письменные доказательства.

вообщем-то говоря, "выжать" из этого всего можно в лучшем случае неустойку по ст. 23.1 закона о зпп, в худшем - потратить время на досудебное урегулирование спора, поиск доказательств и судебные тяжбы (госпошлину платить не нужно) .

все зависит от того, стоит ли шкурка выделки, как говорится.

удачи.