Несет ли магазин ответственность за переизбыток химии в продуктах? (чит.внутри)

Не несет. Магазин - посредник, и не более того. Даже если Вам удастся доказать, что отравление именно от яблока, а не от позавчерашнего борща - пострадает поставщик, а не магазин. Но и поставщик не очень то пострадает, подержит эти яблоки где нибудь на складе, и сплавит в другой магазин.