Имеет ли официант право рассчитать сразу?

По какой статье официант имеет право рассчитать гостя сразу без предупреждения, а не ждать когда попросят счёт? была такая ситуация, директор сказал что официант как продавец может выдать чек сразу, а гость доказывал, что когда он попросит, но ведь некоторые так и уходят "покурить" а обратно не возвращаются.