Сколько хранится нарезанный сыр в пищевой пленке?

И можно ли его перепаковывать, когда срок годности подойдет к концу? (мне сказали в магазине, что перепаковывают и так он несколько месяцев хранится, типа нужно обновлять упаковку для сыра)