Госты в меню.

Ситуация следующая, есть заведение, гость оставил отзыв на который я обязан ответить, но как не представляю т. к. запутал меня упоминанием гостов, в общем текст следующий: официант не предоставляет меню с позициями, в которых прописана цена согласованная с нормами госта, есть какие то подобные госты, разве они не носят рекомендательный характер? и если есть то хотел бы ознакомиться с этим документом или если нет, то тоже с объяснениям, был бы благодарен очень!