Как правильно составить претензию?

Я тоже не юрист, но часто писала претензии в магазины ( причем, как правило, одними претензиями не обходилось), все равно приходилось обращаться в суд. Но дела выигрывала. Претензия обычно пишется на имя руководителя предприятия, фирмы, от кого - ФИО, адрес. А саму претензию вы пишете в виде письма, начиная с того, - что вы сделали, как оговаривалась работа, сколько денег обязаны были оплатить, сколько не выплатили. В претензии просто пишете все от начала заключения договора и до окончания работ ( что сделано, что не сделано, что вы требуете). В конце претензии оговариваете время на выплату денег ( например - требую выплатить оставшиеся денежные средства в сумме такой-то, оговоренные договором, в течение, например, десяти дней. В противном случае мне придется обратиться в суд). Далее, отправляете претензию по адресу ответчика заказным письмом с уведомлением. Ждете результата, претензию обязательно надо написать в двух экземплярах.