Что мне могут предъявить если попробовал мармелад на развес в магазине?

Во-первых, административной ответственности подлежит лицо, достигшее к моменту совершения административного правонарушения возраста шестнадцати лет (пункт 1 статьи 2.3 коап рф) .

во-вторых, в пункте 6 постановления пленума верховного суда рф от 27 декабря 2002 г указывается, что хищение считается оконченным в момент, когда лицо обрело возможность распоряжаться похищенным имуществом. то есть, в данном случае, после выноса мармеладки из магазина. а ответственность за неоконченное правонарушение (в том числе по не зависящим от лица причинам) коап не предусматривает.

в-третьих, даже если предположить гипотетическую возможность наличия состава правонарушения как такового, то здесь больше подходит не статья 7.27 (мелкое хищение) , а статья 7.17 коап рф - умышленное уничтожение или повреждение чужого имущества, - предусматривающая наказание в виде штрафа от 300 до 500 рублей. и то, применимость данной статьи под очень большим вопросом, т. к. съедание еды вряд ли можно квалифицировать как уничтожение или повреждение.

и в-четвертых, магазин не имеет права налагать штрафы. это прерогатива полиции и суда.

в общем, вам имеет смысл написать заявление в полицию, в котором изложить все эти обстоятельства и потребовать привлечения магазина к ответственности. в уголовном праве я не разбираюсь, но, на мой дилетантский взгляд, здесь пахнет статьями 330 ук рф (самоуправство) и 127 (незаконное лишение свободы) . последнее - это если вас не просто "позвали" в комнату, а физически препятствовали выходу из магазина и принуждали в эту комнату пройти.