Если в накладной в графе "груз принял" покупатель поставил подпись и печать, а товар еще не получил,

Приведу такой пример, с которым сотни раз встречается каждый.
вы проводите оплату телефонного счета с помощью терминала ''киви''.
приступая к оплате подразумевается, что вы априори исполняете договор по
переводу денег на счет оператора. в нашем случае это договор оферта, где сказано, что деньги переводятся в течении 24 часов с момента их отправления- см. чек-квитанцию-время. в случае неисполнения вы вы можете выставить претензию .
так же и здесь. т. е вы должны знать, что вас касается из договора.