С чем идти в суд по защите прав потребителей?

Ну видимо ни с чем, раз ничего нет - ни договора, ни квитанции. а может и вообще идти не стоит, зря время потеряете и нервы. я думаю, что вы вообще рановато задумались о суде. для начала подумайте, а в какой суд вообще вы будете иск подавать? если ответчик - физ. лицо, то иск нужно предъявлять по месту нахождения ответчика, то есть по месту регистрации. а вы знаете адрес ответчика?
предположим, возьмем другой вариант развития событий. вы пишете адрес ответчика наобум, приходите на первое заседание, он повестку соответственно не получает, ибо это не его адрес, затем просите суд направить запрос в уфмс с целью выяснить адрес регистрации ответчика. а оно вообще надо будет держать это дело в производстве судье и делать какие то запросы, если вы элементарно не сможете доказать наличие договорных отношений? судье будет проще вернуть вам иск.
так вот, если этот мастер не собирается прийти в суд и подтвердить, что он ремонтировал ваш телефон, взял за это определенную сумму, и выполнил работу плохо, то наверно стоит вам забыть про эту нехорошую ситуацию, отпустить ее и впредь быть умнее и осмотрительнее.
удачи.