Если в магазине случайно разбили бутылку пива мы обязаны платить за это или нет?

Да, если продавец докажет, что бутылка разбилась именно по вашей вине, а не из-за неправильной расстановки (например, близко к проходу или на краю полки). Платить сразу же ничего не нужно - только после вынесения судебного решения.