В ресторане заказали блюдо, но не оплатили.

В ресторане заказали блюдо, но не оплатили. заказали в ресторане блюдо. за 15-20 минут пока ждали когда оно приготовится решили, что хотим уйти из ресторана и поужинать в другом месте. когда принесли блюдо сообщили официантке, что оплачивать заказ не будем и уходим. вопрос теоретический, но интересует практика. что ожидает нерадивого клиента? по гк услугу обязан оплатить, это понятно, но обязать уплатить может только суд. административка за такое какая то предусмотрена? вообще владелец ресторана как то защищен и сможет что то доказать, если нет никаких чеков, а свидетельские показания официантки - показания заинтересованного лица? свалить можно, но это не интересно.