Могу ли я не платить за стрижку, если считаю, что она не только не получилась, но и волосы испорчены?

Обязательно возьмите квитанцию об оплаченной услуге. Зафиксируйте факт оказания некачественной услуги в книге жалоб. Сразу направьте письменную претензию директору парикмахерской. Отправьте письменное заявление в министерство торговли и санитарную службу, с просьбой о проведении проверки в этой парикмахерской с целью выявления нарушений: как в области нарушений прав потребителей, так и санитарных норм. Практика показывает, что "какие-нибудь" нарушения в 90% случаев находятся.