Вопрос к юристам!

У вас на руках есть документ, который подтверждает согласие клиента на изготовление товара. если в вашем магазине не предусмотрен возврат/обмен товара, то клиенту в двух словах нужно объяснить, что он не прав - это подтверждает его личная подпись.

если у него есть какие-либо претензии к вам или к магазину - пусть обращается в соответствующие органы.

вам необходимо сделать для себя ксерокопию документов с подписью клиента на случай каких-либо судебных тяжб, до которых скорее всего не дойдет, но лучше предусмотреть все случаи.