Имеет ли кассир снимать копию паспорта при возврате товара (в магазине одежды)?

Имеет. данное требование прописано не в зозпп, а в правилах проведения наличных и безналичных расчетов, установленных цб рф, согласно которым деньги из кассы предприятия выдаются лицу по предъявлению документа, удостоверяющего личность, кассир не вправе эти требования нарушать.