В магазине продают нарезанный сыр. просто завёрнутый в плёнку. нет никаких этикеток о дате и времени расфасовки.

Так явно быть не должно. в каждом городе или районе есть отдел управления торговли администрации, есть такой и в области. туда можно жаловаться. есть еще общество защиты прав потребителей. просто позвоните в справочную (у нас 09, у вас наверно то же) и вам дадут телефон. а уже по телефону узнаете адрес. заявление лучше написать, а не в устной форме, так больше шансов, что отреагируют.