Что будет если не выкупать товар на почте наложенным платежом ?

Два варианта. если у продавца это записано в правилах, то он обязан об этом уведомить покупателя. если покупатель не оплатил доставку, то продавец имеет право предъявить претензии.
если этого положения нет, то получатель имеет полное право не выкупать товар. (через месяц посылка возвратиться обратно к продавцу). далее. получатель имеет полное право проверить товар на соответствие, за исключением сложнотехнических. и только тогда оплатить наложенный платёж.