Направила претензию ИП (продавцу) на адрес магазина, он ее получил,

Территориальные перемены ни на что не влияют. В суде рассматривается иск к конкретному ООО с конкретным владельцем. Даже если владелец сменится, это не помешает вам. И смена названия тоже не имеет значения (правопреемство все равно остается). Опасаться нужно только одного: если одно ООО полностью ликвидируется как юр лицо, а потом, спустя неделю, вместо него открывается совершенно новенькое - без нарушений, без претензий потребителей, без обязанности отвечать по старым грехам. В 90х - начале двухтысячных годов это была очень распространенная схема. Новое ООО открывалось в том же помещении, у руля стояли те же люди, даже продавцы в зале не менялись - но взять с такого ООО было нечего: извините, мы совсем другая организация. Вы в любом случае указываете известный вам юр.адрес и наименование, а ответчик пусть при явке в суд пусть сам объясняет про свои переезды.