Кто имеет право выбивать чек в магазине , который принадлежит ип, а также расписываться в гарантийном бланке? продавец

Продавец товара, а равно иной сотрудник, уполномоченный ип реализовывать товар. т.е. в вашем случае -- лицо непосредственно отпустившее вам товар (совершившее сделку купли-продажи). однако, есть нюанс: данное лицо должно исполнять свою функцию (продавца и пр.) на законных основаниях (напр. по трудовому договору с ип)