Как вернуть свои деньги за товар

Если товар не стоит 20 000+ р., то смысла мало.

если вы не докажите отношения по купле-продаже, то вам откажут + могут с вас взыскать судебные расходы и должником станете вы.

чек от частного лица - на вас права потребителя скорей всего не будут распространяться.

чек без данных - как докажете, что это чек за конкретный товар или товар этого магазина?

заверять скриншоты сайта/почты стоит около 10 000 рублей за страницу, возможно в вашем городе чуть меньше.