Недостатки (трещины и сколы) в приобретенной сантехнике были обнаружены после подписания акта сдачи-приемки товара.

Требование-то конечно можете предъявить, да только именно вам предстоит доказывать, что трещины и сколы возникли ДО ПЕРЕДАЧИ вам товара. И как вы собираетесь это доказывать? Ваш единственный шанс, и то небольшой, и то, при условии если с судьей повезет - попытаться доказать, что эти трещины и сколы не могли быть обнаружены при приемке товара, которую вы провели в соответствии с обычно применяемым методом. Хорошо, если эти трещины и сколы расположены в труднодоступном месте для поверхностного визуального осмотра. Если это так, то на это и упирайте в тексте претензии (и в суде, если вдруг решитесь). В противном случае, сами виноваты, что недоглядели.