Что делать мне?

Да, телефон - сложное техническое устройство, просто так вернуть его нельзя, только если есть какие-то недостатки (сейчас можно вернуть, если есть и несущественные недостатки). такие сети, как мтс, мегафон, билайн не принимают слова о том, что он не подошёл. надо отдавать на экспертизу. вполне возможно, что на данный момент просто не было администратора на месте, поэтому деньги вернуть и не могли. я бы, на вашем месте, написал претензию на имя директора салона (в претензии обязательно указываются статьи законов) и пришла бы на следующий день, как мне сказали (как в вашей ситуации). а в случае, если сотрудники билайна отказались бы возвращать деньги подала бы претензию. но претензия рассматривается на официальном уровне, поэтому срок её рассмотрения составляет месяц.
а вообще покупайте в юлмарте, там без вопросов в течение 14 дней вернуть можно. или в мтс, билайн или мегафон в интернет-магазине, там срок возврата 7 дней без вопросов